简述蛋白质的消化和吸收过程?

简述蛋白质的消化和吸收过程?
【正确答案】：消化：蛋白质的消化从胃中开始，在胃蛋白酶的作用下，能水解各种水溶性蛋白质，产物为多肽。胰液中的蛋白酶分为内肽酶和外肽酶。