胚芽占谷粒重量的()

胚芽占谷粒重量的()
A、13％～15％
B、83％～87％
C、2％～3％
D、5％～1o％
【正确答案】：C
【题目解析】：胚芽占谷粒重量的2%—3%,位于谷粒的一端,富含脂肪、蛋白质、无机盐、B族维生素和VE。质地比较松软而有韧性,不易粉碎,故在加工时因易与胚乳分离而损失掉。