刘某是某酒店经理，该酒店名为集体，实为私营。1999年6月，酒店安装中央空调，因酒店原电能表容量只有10kW，无法带动中央空调。刘指使酒店电工绕越供电部门的用电计量装置，擅自接线进行窃电。至2001年5月15日被抓获止，窃电量累计达294 151kWh，折合人民币250 000元。试分析：1）刘某的行为违反《电力供应与使用条例》中的哪一条规定？ 2）用电检查人员对刘某应如何处理？
【违规条款】
刘某的行为违反了《电力供应与使用条例》第三十一条第二款的规定：绕越供电企业的用电计量装置用电。
【处理措施】
《供电营业规则》第一百零二条规定：供电企业对查获的窃电者，应予以制止，并可当场中止供电。窃电者应按所窃电量补交电费，并承担补交电费三倍的违约使用电费。窃电数额较大或情节严重的，供电企业应提请司法机关依法追究刑事责任。刘某的窃电金额大，行为恶劣，应追究刑事责任。