A、
非法分包
B、
偷工减料
C、
物价上涨
D、
以次充好
【正确答案】：C
【题目解析】：
合同风险可以根据其产生的原因进行分类。在合同工程中，风险可能来源于多种因素。 C选项“物价上涨”是一种典型的经济风险，它会影响合同的造价和成本，是工程风险的一个重要方面。 D选项“以次充好”、B选项“偷工减料”和A选项“非法分包”则更偏向于描述合同履行过程中的行为风险或道德风险。这些行为可能由承包商或分包商的不当行为引起，与物价上涨这一经济因素不同。 因此，根据合同风险产生的原因分类，属于合同工程风险的是物价上涨，即C选项。