西餐中称之为头盘的是（）

西餐中称之为头盘的是（）
A、开胃菜
B、甜品
C、点心
D、主菜
【正确答案】：A
【题目解析】：西餐中的头盘是西餐的第一道菜，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。