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化学性物质污染食品的特点是( ),患者中毒严重、病死率比细菌食物中毒高。
2024-01-19 04:38:17
中级中式面点师(四级)选择题
化学性物质污染食品的特点是( ),患者中毒严重、病死率比细菌食物中毒高。
A.潜伏期长,发病慢
B.发病快,潜伏期较短
C.无潜伏期,无病状
D.潜伏期长,发病快
正确答案是B
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化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂,主要是食品在( )、储存和运输等过程中受到化学物质的严重污染。
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霉菌产生毒素需要一定条件,如食品种类,食品营养成分、水分、( )和空气流通情况等。