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烹饪原料不存在固有色。
2024-01-18 19:53:31
第二章初级中式烹调理论知识试题
1
烹饪原料不存在固有色。
A.正确
B.错误
正确答案是B
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鸭的尾部软滑丰满,手触感觉不到骨的为肥,反之则瘦。
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只有动物原料才含有完全蛋白质。