热力消毒灭菌法的原理是( )

热力消毒灭菌法的原理是( )

A.抑制细菌代谢和生长

B.使微生物的蛋白质及酶变性凝固

C.使微生物的蛋白质发生光解变性

D.坏细菌膜的结构

E.菌酶的活性

正确答案是B