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含饱和脂肪酸多的油脂,常温下呈固态。
2024-01-15 08:47:45
初级中式面点师(五级)判断题
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含饱和脂肪酸多的油脂,常温下呈固态。
A.正确
B.错误
正确答案是A
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双糖味甜,多为结晶体,不溶于水。
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不饱和脂肪酸的熔点低,在常温下多为液态。