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面点的案板多用木板和( )等为原料制成。
2024-01-15 02:20:42
初级中式面点师(五级)选择题
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面点的案板多用木板和( )等为原料制成。
A.大理石
B.不锈钢
C.铝合金
D.玻璃
正确答案是A
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馒头机又称面坯分割器,有半自动和( )两种。
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大理石多用于较为特殊的面点制作,它比木质案板平整光滑,一些( )的面坯适合在此类案板上进行操作。