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烹饪原料的保管方法:( )盐腌与糖渍保管法、熏制保管法、气调保管法。
2024-01-14 13:39:05
杭州客运段第107次普速餐车长(服务员)理论题库
烹饪原料的保管方法:( )盐腌与糖渍保管法、熏制保管法、气调保管法。
A.低温保管法
B.高温保管法
C.脱水保管法
D.密封保管法
正确答案是ABCD
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规范餐车“休闲茶吧 ”管理的原则,是 “( )”.
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造成原料质量变化的主要因素:( )。