评价患者营养摄入水平和分解代谢状况的是( )。

评价患者营养摄入水平和分解代谢状况的是( )。

A.氮平衡试验

B.三头肌皮褶厚度

C.血清转铁蛋白

D.上臂中部周长

E.肌酐/身高指数

正确答案是E