乳化剂属于热力学不稳定的非均相分散体系。制成后，放置过程中容易出现分层、絮凝等不稳定现象。若出现的絮凝现象经振摇后能恢复原状，其

乳化剂属于热力学不稳定的非均相分散体系。制成后，放置过程中容易出现分层、絮凝等不稳定现象。若出现的絮凝现象经振摇后能恢复原状，其原因是（　）。

A.分散相乳滴（Zeta）电位降低

B.分散相与连续相存在有密度差

C.乳化剂类型改变

D.乳化剂失去乳化作用

E.微生物的作用

正确答案是A