营养状态评定方法有（）。

营养状态评定方法有（）。
A、氮平衡试验
B、人体测量
C、血浆蛋白测定
D、淋巴细胞计数
E、基础代谢率
【正确答案】：ABCDE
【题目解析】：对病人进行营养状态的评定包括：身高与体重；肱二头肌皮褶厚度测定；上臂周径；血浆蛋白；周围淋巴计数；延迟型超敏皮肤试验；氮平衡试验；基础代谢率。