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蛋白酶抑制剂
2024-09-08 04:06:58
药品经营质量管理(04979)
蛋白酶抑制剂
【正确答案】:在豆类、棉籽、花生、油菜籽等92种植物源性食物中,特别是豆科植物中含有能抑制胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶等13种蛋白酶的特异性物质,统称为蛋白酶抑制剂。
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