下列指标中，能及时反映内脏蛋白质的急剧变化，且能较快反映营养治疗效果的是（）

下列指标中，能及时反映内脏蛋白质的急剧变化，且能较快反映营养治疗效果的是（）
A、血清白蛋白水平
B、运铁蛋白水平
C、上臂肌围
D、身高
【正确答案】：B
【题目解析】：运铁蛋白水平能及时反映内脏蛋白质的急剧变化，且能较快反映营养治疗效果。