关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）

关于屠宰过程的卫生要求，表述正确的有（）
A、屠宰前牲畜应停食12～24小时
B、屠宰前3小时应充分喂水
C、正常猪的体温为37.8℃～39.8℃，体温异常时应隔离
D、正常牛的体温为38℃～40℃，体温异常时应隔离
E、冻肉入冷库保存，温度应低于-18℃
【正确答案】：ABE