试述蒸馏酒中甲醇的来源、中毒表现及卫生管理措施。

试述蒸馏酒中甲醇的来源、中毒表现及卫生管理措施。
【正确答案】：（1）甲醇来自原料中植物的果胶。
（2）中毒表现主要有头痛、恶心、呕吐、视力模糊等。 （3）卫生管理措施主要有掌握摘酒时机。
【评分说明】根据论述展开情况酌情给 0~4 分。