第二章初级中式烹调理论知识试题 - ZCS学练营

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陶器的出现促使粤菜发展到（）时期。

在安全技术中，下列内容中属于直接安全技术的是（）。

鱼类宰杀的基本方法和顺序是（）。

扒鸭的加工方法是（）。

重体力劳动者每天需要糖类（）克。

平刀法主要适用于（）。

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