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烹饪营养学（一）(05770)
简述“炸”烹饪方法及对营养素的影响。
2024-08-14 17:53:33
烹饪营养学（一）(05770)
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试述上浆、挂糊的含义及在烹调中的作用。
2024-08-14 17:53:36
烹饪营养学（一）(05770)
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膳食平衡应包括哪些平衡？
2024-08-14 17:53:40
烹饪营养学（一）(05770)
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试述辐射保藏对食物营养价值的影响。
2024-08-14 17:53:44
烹饪营养学（一）(05770)
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简述加热杀菌的原理及食用的方法。
2024-08-14 17:53:47
烹饪营养学（一）(05770)
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试写植物酯与动物脂肪的营养价值进行比较
2024-08-14 17:53:51
烹饪营养学（一）(05770)
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试述高温保藏对食物营养价值的影响。
2024-08-14 17:53:54
烹饪营养学（一）(05770)
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简述食品腌渍保藏的原理。
2024-08-14 17:53:57
烹饪营养学（一）(05770)
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试述烹饪过程中减少营养素破坏与损失的措施。
2024-08-14 17:54:01
烹饪营养学（一）(05770)
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简述影响食品原料中营养素消化吸收的因素。
2024-08-14 17:54:04
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