当前位置： 首页 > 第103次餐车长（服务员）星级题库

男性两侧鬓角不得超过耳垂底部，后部不长于（ ），不遮盖眉毛、耳朵，不烫发，不留胡须;

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餐车餐厅应（ ）做好环境整理工作，餐具入柜，余下餐料入冰箱或盖好。

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餐车上料时，无（ ）及质量不合格的要坚决卡在车下。

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菜点卫生要把好食品质量关，变质和不洁净食物坚决不上桌，餐厅用酱油、醋等佐料及盛具应（ ）。

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为体现服务员的规范卫生操作，为旅客服务时应（ ）。

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供旅客自取的（ ），应当符合相应的食品卫生标准和要求。

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饮食卫生“五*四制”是（ ）颁发。

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厨房调料及盛具应做到（ ）。

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餐厅卫生要勤打扫，勤擦洗，桌椅、车窗、四壁、陈列柜、吊灯、灯具无积灰，环境洁净舒适，用具（ ）。

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餐车严禁供应凉菜和（ ）的熟制品。

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